Turkse Kalkoen Kebab

Ingredienten

• kalkoengehakt300g
• ui1
• komijn1 tl
• paprikapoeder1 tl
• peterselie1 bosje
• yoghurt100ml
• tomaat2

Bereiding

1. 1

   Pel de ui en rasp fijn. Knijp het vocht eruit. Hak de peterselie fijn, bewaar een paar takjes voor garnering.

2. 2

   Doe het kalkoengehakt in een kom en voeg de geraspte ui, komijn, paprikapoeder en een flinke snuf zout toe. Kneed 2 minuten stevig door tot een samenhangend mengsel.

3. 3

   Verdeel in 6-8 gelijke porties. Maak je handen vochtig. Vorm langwerpige kebabs van 10 cm rond spiesjes. Druk stevig aan.

4. 4

   Verhit een grillpan op hoog vuur. Gril de kebabs 4-5 minuten per kant tot ze rondom bruin en volledig gaar zijn. Kalkoen moet goed doorbakken.

5. 5

   Snijd ondertussen de tomaten in blokjes van 1 cm. Meng met de gehakte peterselie, een scheut olijfolie en een snuf zout.

6. 6

   Verdeel de tomatensalade over twee borden. Leg de kebabs ernaast en serveer met een ruime lepel yoghurt. Garneer met de achtergehouden peterselie.