SlowcookerMediterraan
Groentestoofpot uit de Slowcooker
Koolhydraten
14g
Eiwitten
8g
Bereidingstijd
6-8 uur
Porties
4
Ingredienten
- courgette2
- aubergine1
- paprika rood2
- ui2
- knoflook4 tenen
- gepelde tomaten400g
- groentebouillon200ml
- herbes de provence2 el
Bereiding
- 1
Snijd de courgettes in halve maantjes van 1 cm dik. Snijd de aubergine in blokken van 2 cm. Verwijder de zaadjes uit de paprika's en snijd in repen. Snijd de uien in halve ringen.
- 2
Pel de knoflook en hak fijn.
- 3
Doe alle gesneden groenten in de slowcooker. Voeg de gepelde tomaten en bouillon toe.
- 4
Strooi de herbes de Provence erover en roer goed door zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
- 5
Zet het deksel op de slowcooker en kook op LOW voor 6-8 uur (of HIGH voor 3-4 uur) tot alle groenten zacht maar niet pappig zijn.
- 6
Proef en breng op smaak met zout en peper. De saus moet dik en tomatig zijn.
- 7
Serveer in diepe borden, garneer met gescheurde verse basilicumbladeren.
Boodschappenlijst
Picnic zoektermen
- -courgette (2)
- -aubergine (1)
- -paprika rood (2)
- -ui (2)
- -knoflook (4 tenen)
- -gepelde tomaten (400g)
- -groentebouillon (200ml)
- -herbes de provence (2 el)
Albert Heijn zoektermen
- -courgette (2)
- -aubergine (1)
- -paprika rood (2)
- -ui (2)
- -knoflook (4 tenen)
- -gepelde tomaten (400g)
- -groentebouillon (200ml)
- -herbes de provence (2 el)