Griekse Burger met Tzatziki

Ingredienten

• lamsgehakt300g
• feta50g
• griekse yoghurt150g
• komkommer1
• knoflook3 tenen
• dille1 el
• gemengde sla100g
• olijven50g

Bereiding

1. 1

   Begin met de tzatziki: rasp de komkommer grof en knijp met je handen zoveel mogelijk vocht eruit boven de gootsteen. Pel 1 teen knoflook en rasp fijn. Meng de komkommer, knoflook, yoghurt en fijngehakte dille. Breng op smaak met zout en zet in de koelkast.

2. 2

   Pel de overige 2 tenen knoflook en rasp fijn. Verkruimel de feta. Meng in een kom het lamsgehakt met de knoflook, feta, een theelepel komijn en een theelepel gedroogde oregano. Breng op smaak met zout en peper.

3. 3

   Verdeel het mengsel in 4 gelijke porties en vorm platte burgers van ongeveer 2 cm dik. Druk een kuiltje in het midden van elke burger (voorkomt dat ze bol worden tijdens het bakken).

4. 4

   Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan of grillpan op hoog vuur. Bak de burgers 4-5 minuten per kant tot ze goudbruin zijn en gaar van binnen. Druk niet op de burgers tijdens het bakken.

5. 5

   Haal de burgers uit de pan en laat 2 minuten rusten op een bord — zo verdelen de sappen zich en blijft de burger sappig.

6. 6

   Verdeel de gemengde sla over de borden. Leg de burgers erop en schep een ruime lepel tzatziki ernaast. Verdeel de olijven erover.