Italiaans Gehaktbrood met Mozzarella

Ingredienten

• rundergehakt500g
• mozzarella125g
• ei1
• zongedroogde tomaten6 stuks
• parmezaanse kaas30g
• basilicum1 bosje
• passata200ml

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes. Rasp de parmezaan fijn.

2. 2

   Meng in een grote kom het rundergehakt met het ei, de geraspte parmezaan en de fijngehakte zongedroogde tomaten. Voeg een flinke snuf zout en peper toe. Kneed 2 minuten goed door.

3. 3

   Leg een vel bakpapier op het aanrecht. Druk het gehaktmengsel uit tot een platte rechthoek van ongeveer 25x30 cm en 1,5 cm dik.

4. 4

   Snijd de mozzarella in plakjes. Leg de mozzarella en basilicumblaadjes in een rij in het midden van het gehakt, laat 3 cm rand vrij.

5. 5

   Rol het gehakt voorzichtig op tot een stevig brood, gebruik het bakpapier om te helpen rollen. Druk de uiteinden goed dicht zodat de vulling niet lekt.

6. 6

   Leg het gehaktbrood met de naad naar beneden op de bakplaat. Bak 35 minuten in de oven tot het brood bruin is en gaar vanbinnen.

7. 7

   Verwarm ondertussen de passata in een pannetje met een snuf zout. Laat het gehaktbrood 5 minuten rusten, snijd in plakken en serveer met de passata als saus.