Gehaktballen in Tomatensaus

Ingredienten

• rundergehakt300g
• gepelde tomaten400g
• ui1
• knoflook2 tenen
• ei1
• parmezaanse kaas30g
• basilicum1 bosje

Bereiding

1. 1

   Pel de ui en snijd de helft heel fijn voor het gehakt, de andere helft voor de saus. Pel de knoflook en snijd in plakjes. Rasp de parmezaan fijn.

2. 2

   Meng in een kom het rundergehakt met het ei, de geraspte parmezaan en de fijngehakte ui. Voeg een flinke snuf zout en peper toe. Kneed 1 minuut goed door. Draai met vochtige handen balletjes ter grootte van een walnoot (ongeveer 12 stuks).

3. 3

   Verhit een scheut olijfolie in een grote, diepe pan op middelhoog-hoog vuur. Bak de gehaktballen 4-5 minuten rondom tot ze mooi bruin zijn. Niet te veel bewegen, laat ze rustig kleur pakken. Haal uit de pan.

4. 4

   Bak in dezelfde pan de rest van de ui en de knoflook 2-3 minuten. Voeg de gepelde tomaten toe en breek grof met een houten lepel. Breng op smaak met zout en een snuf suiker.

5. 5

   Leg de gehaktballen voorzichtig terug in de tomatensaus. Zet het vuur laag en laat 20 minuten zachtjes pruttelen met het deksel schuin erop. Schep af en toe saus over de ballen.

6. 6

   Scheur verse basilicumblaadjes over het gerecht en serveer direct uit de pan.