Shakshuka met Gehaktballetjes

Ingredienten

• rundergehakt200g
• gepelde tomaten400g
• ei4
• komijn1 tl
• paprikapoeder1 tl
• ui1
• feta50g

Bereiding

1. 1

   Meng het rundergehakt met de komijn, een snuf zout en peper. Draai met vochtige handen kleine gehaktballetjes ter grootte van een knikker (ongeveer 16 stuks).

2. 2

   Verhit een scheut olie in een brede, diepe pan met deksel op middelhoog-hoog vuur. Bak de balletjes 4-5 minuten rondom tot ze bruin zijn. Haal uit de pan.

3. 3

   Pel de ui en snijd fijn. Bak in dezelfde pan 3 minuten tot die zacht is. Voeg het paprikapoeder toe en bak 30 seconden mee. Voeg de gepelde tomaten toe en breek grof met een lepel. Breng op smaak met zout.

4. 4

   Laat de tomatensaus 5 minuten zachtjes pruttelen. Leg de gehaktballetjes terug in de saus.

5. 5

   Maak met de bol van een lepel 4 kuiltjes in de saus. Breek voorzichtig een ei in elk kuiltje. Bestrooi de eieren met een snuf zout.

6. 6

   Doe het deksel op de pan en laat op laag vuur 5-6 minuten staan tot het eiwit gestold is maar de dooier nog zacht. Kijk na 4 minuten even.

7. 7

   Verkruimel de feta met je vingers over het gerecht en serveer direct uit de pan.