Griekse Moussaka met Aubergine

Ingredienten

• rundergehakt300g
• aubergine2
• gepelde tomaten400g
• ei1
• yoghurt200ml
• kaneel1 tl
• knoflook2 tenen

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de aubergines in plakken van 1 cm dik. Bestrooi met zout en laat 10 minuten staan. Dep droog - dit trekt het bittere vocht eruit.

2. 2

   Verhit een grillpan met een scheut olie op hoog vuur. Gril de aubergineplakken 2-3 minuten per kant tot ze zacht zijn met grillstrepen. Bak in porties en leg apart.

3. 3

   Pel de knoflook en hak fijn. Verhit een scheut olie in een koekenpan op middelhoog-hoog vuur. Bak het gehakt 5 minuten kruimelig. Voeg de knoflook en kaneel toe en bak 1 minuut mee. Voeg de gepelde tomaten toe, breek grof en laat 10 minuten inkoken. Breng op smaak met zout en peper.

4. 4

   Klop in een kom de yoghurt met het ei tot een glad mengsel. Voeg een snuf zout toe.

5. 5

   Maak lagen in een ovenschaal: begin met de helft van de aubergine, dan de gehaktsaus, dan de rest van de aubergine.

6. 6

   Giet de yoghurttopping gelijkmatig erover. Bak 25 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is en het geheel zachtjes borrelt.