Eendenborst met Vijgensaus

Ingredienten

• eendenborst2 stuks
• vijgen (gedroogd)4 stuks
• rode wijn100ml
• boter20g
• tijm1 tl
• rucola80g

Bereiding

1. 1

   Score het eendenvel en bak op laag vuur (10 min vel naar beneden)

2. 2

   Draai om en bak 4 minuten

3. 3

   Laat rusten

4. 4

   Snijd vijgen en kook met rode wijn en tijm tot een saus

5. 5

   Monteer met boter

6. 6

   Serveer met rucola en vijgensaus