Eendenborst met Sinaasappelsaus

Ingredienten

• eendenborst2 stuks
• sinaasappel1 (sap + zeste)
• boter20g
• rode wijn50ml
• sperziebonen200g
• tijm1 tl

Bereiding

1. 1

   Score het vel van de eendenborst kruislings

2. 2

   Leg met vel naar beneden in een koude pan

3. 3

   Bak op laag vuur tot het vet is uitgebakken (10 min)

4. 4

   Draai om en bak nog 4 minuten

5. 5

   Laat 5 minuten rusten

6. 6

   Maak saus van sinaasappelsap, rode wijn en boter

7. 7

   Serveer in plakken met sperziebonen