Borsjt uit de Slowcooker

Ingredienten

• bieten500g
• runderstoofvlees300g
• kool200g
• wortel2
• ui1
• knoflook3 tenen
• runderbouillon1 liter
• zure room100ml
• dille1 bosje

Bereiding

1. 1

   Schil de bieten en snijd in dunne reepjes. Snijd de kool in fijne reepjes. Snijd de wortelen in dunne plakjes. Snijd de ui in halve ringen. Pel de knoflook en hak fijn.

2. 2

   Snijd het runderstoofvlees in kleine blokjes van 2 cm. Dep droog met keukenpapier.

3. 3

   Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan op hoog vuur. Braad het vlees in porties rondom bruin (3-4 minuten per portie).

4. 4

   Doe het vlees, bieten, kool, wortel, ui en knoflook in de slowcooker. Giet de bouillon erbij.

5. 5

   Zet het deksel op de slowcooker en kook op LOW voor 6-8 uur (of HIGH voor 3-4 uur) tot het vlees mals is en de bieten zacht.

6. 6

   Proef en breng op smaak met zout en peper. De soep moet een dieprode kleur hebben.

7. 7

   Hak de dille fijn. Serveer de borsjt in diepe kommen met een flinke lepel zure room en verse dille.