Japanse Teriyaki Biefstuk

Ingredienten

• biefstuk300g
• sojasaus3 el
• mirin2 el
• gember1 el geraspt
• knoflook2 tenen
• broccoli200g
• sesamzaad1 el

Bereiding

1. 1

   Pel de knoflook en pers fijn. Rasp de gember. Meng in een kommetje de sojasaus, mirin, gember en knoflook tot een gladde teriyakisaus.

2. 2

   Haal de biefstuk 20 minuten van tevoren uit de koelkast. Dep droog met keukenpapier en bestrooi met zout en peper.

3. 3

   Verhit een koekenpan op hoog vuur. Bak de biefstuk 3 minuten per kant voor medium-rare. Haal uit de pan.

4. 4

   Giet de teriyakisaus in dezelfde hete pan. Laat 1-2 minuten borrelen en inkoken tot de saus stroperig is en begint te karamelliseren.

5. 5

   Verdeel de broccoli in roosjes en stoom 4-5 minuten boven kokend water tot ze beetgaar zijn.

6. 6

   Laat de biefstuk 5 minuten rusten en snijd tegen de draad in plakken van 1 cm. Verdeel over twee borden met de broccoli ernaast. Druppel de teriyakisaus erover en bestrooi met sesamzaad.