BBQ Varkenskarbonade met Dry Rub

Ingredienten

• varkenskarbonades2 stuks
• gerookt paprikapoeder1 el
• knoflookpoeder1 tl
• uienpoeder1 tl
• komijn1 tl
• coleslaw mix200g
• mayonaise2 el

Bereiding

1. 1

   Meng in een kommetje het gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, komijn en een flinke snuf zout en peper tot een dry rub.

2. 2

   Haal de karbonades 20 minuten van tevoren uit de koelkast. Dep droog met keukenpapier en wrijf aan beide kanten royaal in met de dry rub. Druk de kruiden licht aan.

3. 3

   Verwarm de BBQ op middelhoog-hoog vuur. Gril de karbonades 5 minuten per kant tot er een mooie korst op zit en het vlees gaar is vanbinnen.

4. 4

   Haal van de BBQ en laat 5 minuten rusten op een warm bord onder losjes aluminiumfolie. Het vlees wordt gelijkmatig gaar en verliest minder sap.

5. 5

   Meng ondertussen de coleslaw mix met de mayonaise en breng op smaak met een scheut azijn, zout en peper.

6. 6

   Verdeel de karbonades en coleslaw over twee borden en serveer.