BBQ Köfte Spiesjes

Ingredienten

• rundergehakt300g
• ui1
• komijn1 tl
• chilivlokken1 tl
• peterselie1 bosje
• sumak1 tl
• yoghurt100ml

Bereiding

1. 1

   Pel de ui en rasp fijn. Knijp het vocht eruit. Hak de peterselie fijn, bewaar een paar takjes voor garnering. Doe het rundergehakt in een kom met de ui, komijn, chilivlokken, peterselie en een flinke snuf zout. Kneed 2 minuten stevig door.

2. 2

   Verdeel het mengsel in 6-8 gelijke porties. Maak je handen vochtig. Vorm langwerpige kofte van 10-12 cm rond metalen of geweekte houten spiesjes. Druk stevig aan zodat ze niet loslaten op de grill.

3. 3

   Verwarm de BBQ op middelhoog-hoog vuur. Gril de kofte 3-4 minuten per kant tot ze rondom bruin en gaar zijn. Draai voorzichtig, ze zijn kwetsbaar tot ze een korstje hebben.

4. 4

   Meng ondertussen wat gemengde sla met de sumak, een scheut olijfolie en een snuf zout tot een eenvoudige salade.

5. 5

   Haal de kofte van de BBQ en laat 2 minuten rusten. Verdeel de salade over twee borden en leg de spiesjes ernaast.

6. 6

   Serveer met een ruime lepel yoghurt en garneer met de achtergehouden peterselie.