In het begin van koolhydraatarm eten stond ik best lang in de supermarkt. Ik draaide elk product om, bekeek de voedingswaarden, en was na een uur nog niet klaar. Inmiddels heb ik een soort routine ontwikkeld en ben ik sneller dan vroeger. Hier is wat ik heb geleerd.
De afdelingen die ertoe doen
Bij de Albert Heijn loop ik eigenlijk alleen langs drie afdelingen:
- Groente en fruit — Hier haal ik het meeste. Courgette, broccoli, spinazie, bloemkool, champignons, paprika, avocado. Let op: sommige groenten bevatten meer koolhydraten dan je denkt. Wortel en pompoen zijn niet heel erg, maar tel ze wel mee.
- Vlees, vis en zuivel — Kipfilet, gehakt, zalm, garnalen, eieren. Bij zuivel: roomboter, creme fraiche, volle kwark, mozzarella, feta, Parmezaan. Vermijd de lightproducten.
- Noten en olie — Olijfolie, kokosolie, ongezouten noten (walnoten, pecannoten, macadamia). Cashewnoten bevatten relatief veel koolhydraten, dus die gebruik ik spaarzaam.
De gangpaden met brood, pasta, rijst, ontbijtgranen en koekjes? Daar heb je niks te zoeken. Klinkt hard, maar het scheelt je ook weer een kwartier.
Valkuilen: verborgen suikers
Dit is echt iets waar ik in het begin ingetrapt ben. Een paar voorbeelden:
- Kant-en-klare sauzen — Een potje pastasaus kan 12 gram suiker per portie bevatten. Maak je eigen saus met tomaten uit blik en kruiden, dat is ook lekkerder.
- "Suikervrije" producten — Vaak zitten daar maltitol of andere suikeralcoholen in die alsnog je bloedsuiker verhogen.
- Bewerkt vlees — Rookworst, sommige hamburgers en kipkroketten bevatten paneermeel en zetmeel. Kijk op het etiket.
- Yoghurt met smaakje — Een bakje aardbeiyoghurt kan makkelijk 20 gram suiker bevatten. Neem gewoon volle yoghurt en gooi er zelf wat bessen in.
Waarom Picnic handig is
Ik bestel tegenwoordig vaak via Picnic en dat werkt eigenlijk heel goed voor koolhydraatarm eten. Waarom? Je koopt niet impulsief. In de supermarkt loop je langs het broodschap en denk je "ach, een pistoletje kan geen kwaad". Bij Picnic zoek je gewoon op wat je nodig hebt.
Bovendien kun je rustig de voedingswaarden checken zonder dat je in de weg staat bij het schap. En je kunt je bestelling opslaan en volgende week aanpassen — scheelt weer nadenken.
Mijn standaard boodschappenlijst voor een week
Dit heb ik eigenlijk altijd in huis:
- Eieren (2 doosjes van 10)
- Kipfilet (600g)
- Zalm (4 filets)
- Gehakt (500g)
- Broccoli (2 stuks)
- Courgette (3 stuks)
- Bloemkool (1 kop)
- Spinazie (2 zakken)
- Champignons (250g)
- Avocado's (4 stuks)
- Roomboter
- Creme fraiche
- Geraspte kaas
- Olijfolie
- Knoflook
Met deze basis kun je al tientallen maaltijden maken. Wil je het makkelijker? Gebruik onze weekmenu generator en je krijgt een kant-en-klare boodschappenlijst die alles combineert. Geen dubbele aankopen, alles netjes per supermarkt-afdeling gegroepeerd.