Tofu Saag (Indiase Spinaziecurry)

Ingredienten

• stevige tofu250g
• spinazie300g
• ui1
• knoflook3 tenen
• garam masala2 tl
• room50ml
• olie2 el

Bereiding

1. 1

   Dep de tofu droog en snijd in blokjes van 2 cm. Pel de ui en snijd in kleine blokjes. Pel de knoflook en snijd fijn.

2. 2

   Verhit 1 eetlepel olie in een diepe pan op hoog vuur. Bak de tofublokjes 3-4 minuten rondom krokant en goudbruin. Haal uit de pan en leg apart.

3. 3

   Voeg de resterende olie toe op middelhoog vuur. Fruit de ui 3 minuten tot glazig. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden.

4. 4

   Voeg de spinazie in porties toe en laat volledig slinken, 3-4 minuten. Roer regelmatig.

5. 5

   Pureer de spinazie grof met een staafmixer direct in de pan. Laat wat textuur over, het hoeft niet helemaal glad.

6. 6

   Voeg de garam masala en room toe. Roer goed door en laat 2 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.

7. 7

   Voeg de krokante tofu toe en laat 5 minuten meesudderen zodat de tofu de smaken opneemt. Serveer in diepe borden met een scheutje room erop.