Aubergine Parmigiana

Ingredienten

• aubergine2
• passata400g
• mozzarella2 bollen
• parmezaan80g
• knoflook3 tenen
• basilicumhandvol

Bereiding

1. 1

   Snijd aubergines in plakken van 1 cm

2. 2

   Bestrooi met zout en laat 15 min uitlekken

3. 3

   Bak de plakken goudbruin in olijfolie

4. 4

   Maak de saus: bak knoflook, voeg passata en oregano toe

5. 5

   Laag om laag opbouwen: saus, aubergine, mozzarella, parmezaan

6. 6

   Bak 25 min op 180°C tot goudbruin en bubbelig

7. 7

   Garneer met verse basilicum