Tofu Roerbak met Broccoli en Sesam

Ingredienten

• stevige tofu300g
• broccoli250g
• sojasaus3 el
• sesamolie1 el
• gember1 el geraspt
• knoflook2 tenen
• sesamzaad1 el

Bereiding

1. 1

   Haal de tofu uit de verpakking en dep grondig droog met keukenpapier. Druk voorzichtig het overtollige vocht eruit. Snijd in blokjes van 2 cm.

2. 2

   Snijd de broccoli in kleine gelijke roosjes. Pel de knoflook en snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp.

3. 3

   Verhit de sesamolie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Leg de tofublokjes erin in een enkele laag. Bak 3-4 minuten per kant zonder te roeren tot ze rondom krokant en goudbruin zijn. Haal uit de pan.

4. 4

   Bak de broccoliroosjes in dezelfde pan op hoog vuur, 3-4 minuten tot ze beetgaar zijn met licht gebruinde randjes. Voeg eventueel een scheut water toe en dek 1 minuut af om te stomen.

5. 5

   Voeg de knoflook en gember toe en bak 1 minuut al roerend tot het geurt. Niet laten verbranden.

6. 6

   Voeg de sojasaus en de krokante tofu terug toe. Schep alles 1 minuut goed door op hoog vuur zodat alles bedekt is met de saus.

7. 7

   Verdeel over borden en bestrooi met sesamzaad. Serveer direct.