Kung Pao Tofu

Ingredienten

• stevige tofu300g
• pinda's40g
• sojasaus2 el
• rijstazijn1 el
• gedroogde pepers4
• bosui3
• sesamolie1 el

Bereiding

1. 1

   Dep de tofu droog en snijd in blokjes van 2 cm. Snijd de bosui in ringetjes, houd groen en wit apart.

2. 2

   Verhit de sesamolie in een wok op hoog vuur. Bak de tofublokjes 4-5 minuten rondom krokant en goudbruin zonder te veel te roeren. Haal uit de wok.

3. 3

   Bak de gedroogde pepers 30 seconden in dezelfde wok tot ze donkerder kleuren en geuren. Pas op, ze branden snel.

4. 4

   Meng in een kommetje de sojasaus met de rijstazijn en een eetlepel water tot een gladde saus.

5. 5

   Doe de krokante tofu terug in de wok. Giet de saus erbij en schep om. Voeg de pinda's toe en roerbak 2 minuten tot de saus karamelliseert en de tofu en pinda's glanzen.

6. 6

   Verdeel over borden en garneer met de bosuiringetjes. Serveer direct.