Tofu Sla-Cups Gyoza-Stijl

Ingredienten

• stevige tofu250g
• kool100g
• sojasaus2 el
• sesamolie1 el
• gember1 tl geraspt
• ijsbergsla1 krop
• rijstazijn1 el

Bereiding

1. 1

   Dep de tofu droog met keukenpapier. Verkruimel fijn met een vork tot stukjes van 3-4 mm die op gehakt lijken. Rasp de gember fijn.

2. 2

   Snijd de spitskool in zeer fijne reepjes van 2-3 mm breed. Was en droog goed.

3. 3

   Verhit de sesamolie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Bak de verkruimelde tofu 4-5 minuten zonder te roeren tot de onderkant krokant is. Roer om en bak nog 2 minuten.

4. 4

   Voeg de koolreepjes, geraspte gember, sojasaus en rijstazijn toe. Bak 3 minuten al omscheppend tot de kool net slap is maar nog wat bite heeft.

5. 5

   Breng op smaak met peper en eventueel extra sojasaus.

6. 6

   Haal 8-10 grote komvormige slablaadjes van de krop ijsbergsla. Was en dep droog. Schep het warme tofumengsel in de slablaadjes als cups.

7. 7

   Serveer direct met een schaaltje extra sojasaus om erin te dippen.