Tempeh Saté met Pindasaus

Ingredienten

• tempeh300g
• pindakaas3 el
• sojasaus2 el
• kokosmelk100ml
• komkommer1
• limoen1
• satéstokjes6

Bereiding

1. 1

   Snijd de tempeh in blokjes van 2 cm. Doe in een kom en meng met de sojasaus. Laat minimaal 15 minuten marineren, af en toe omscheppen. Week houten satestokjes in water.

2. 2

   Rijg de gemarineerde tempehblokjes op de satestokjes. Verdeel gelijkmatig, 4-5 blokjes per stokje.

3. 3

   Verhit een grillpan of koekenpan op hoog vuur. Bak de spiesjes 3-4 minuten per kant tot ze rondom goudbruin en krokant zijn. Draai regelmatig.

4. 4

   Verwarm intussen de pindakaas met de kokosmelk in een klein pannetje op laag vuur. Roer tot een gladde saus. Voeg het sap van de limoen toe en een snufje zout. Voeg eventueel een scheut water toe als de saus te dik is.

5. 5

   Was de komkommer en snijd in dunne schijfjes. Verdeel over bordjes als frisse bijsalade.

6. 6

   Leg de saté op de komkommer en serveer de warme pindasaus ernaast in een kommetje. Eventueel garneren met gehakte pinda's.