Tempeh in Oestersaus met Groenten

Ingredienten

• tempeh250g
• oestersaus (vegetarisch)3 el
• broccoli200g
• paprika rood1
• knoflook2 tenen
• olie2 el

Bereiding

1. 1

   Snijd de tempeh in reepjes van 1x4 cm. Pel de knoflook en snijd fijn. Snijd de broccoli in kleine gelijke roosjes. Halveer de paprika, verwijder zaadlijsten en snijd in reepjes van 1 cm breed.

2. 2

   Verhit 1 eetlepel olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Bak de tempehreepjes 3-4 minuten tot ze rondom krokant en goudbruin zijn. Haal uit de pan en leg apart.

3. 3

   Voeg de resterende olie toe aan de wok op hoog vuur. Bak de broccoliroosjes en paprikareepjes 3 minuten al omscheppend. De groenten moeten beetgaar zijn met wat bruine plekjes.

4. 4

   Duw de groenten opzij en bak de knoflook 30 seconden in het midden van de wok tot het geurt.

5. 5

   Voeg de krokante tempeh en oestersaus toe. Schep alles 1 minuut krachtig door op hoog vuur zodat alles gelijkmatig bedekt is met de saus.

6. 6

   Breng op smaak met peper. Verdeel over borden en serveer direct.