Tempeh Kecap met Sperziebonen

Ingredienten

• tempeh250g
• sperziebonen200g
• ketjap manis3 el
• knoflook2 tenen
• ui1
• sambal1 tl

Bereiding

1. 1

   Snijd de tempeh in reepjes van 1x4 cm. Pel de ui en snijd in halve ringen. Pel de knoflook en snijd fijn. Snijd de toppen van de sperziebonen.

2. 2

   Verhit een scheut olie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de tempehreepjes 3-4 minuten rondom krokant en goudbruin. Haal uit de pan en leg op keukenpapier.

3. 3

   Breng een pan water aan de kook met een snufje zout. Kook de sperziebonen 4 minuten beetgaar. Giet af en spoel kort onder koud water zodat ze felgroen blijven.

4. 4

   Fruit de ui in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur, 3 minuten tot glazig. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden.

5. 5

   Voeg de ketjap manis en sambal toe. Roer 30 seconden door tot het begint te borrelen.

6. 6

   Voeg de krokante tempeh en sperziebonen toe. Schep alles goed om zodat alles bedekt is met de ketjapsaus. Bak 1 minuut door. Serveer direct.