Tempeh Goreng met Sambal

Ingredienten

• tempeh300g
• sambal oelek1 el
• sojasaus2 el
• knoflook3 tenen
• ui1
• olie3 el

Bereiding

1. 1

   Snijd de tempeh in dunne plakjes van 3-4 mm dik. Pel de ui en snijd in dunne halve ringen. Pel de knoflook en snijd fijn.

2. 2

   Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de tempehplakjes in een enkele laag 2-3 minuten per kant tot ze diep goudbruin en krokant zijn. Doe in batches als ze niet allemaal passen. Leg op keukenpapier.

3. 3

   Verhit de resterende eetlepel olie in een aparte pan op middelhoog vuur. Fruit de ui 3 minuten tot glazig. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden.

4. 4

   Voeg de sambal en sojasaus toe aan de ui. Roer goed door en verwarm 1 minuut tot de saus borrelt.

5. 5

   Voeg de krokant gebakken tempeh toe aan de saus. Schep voorzichtig om zodat elk plakje bedekt is met de saus. Bak nog 1 minuut door.

6. 6

   Serveer direct met atjar of schijfjes komkommer als frisse tegenhanger.