Cap Cay met Tempeh

Ingredienten

• tempeh200g
• bloemkool200g
• wortel1
• paksoi150g
• oestersaus2 el
• knoflook2 tenen
• olie2 el

Bereiding

1. 1

   Snijd de tempeh in blokjes van 1,5 cm. Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Schil de wortel en snijd in dunne schuine plakjes. Halveer de paksoi in de lengte. Pel de knoflook en snijd fijn.

2. 2

   Verhit 1 eetlepel olie in een wok op hoog vuur. Bak de tempehblokjes 3-4 minuten rondom krokant en goudbruin. Haal uit de wok.

3. 3

   Voeg de resterende olie toe. Roerbak de bloemkoolroosjes en wortelplakjes 4 minuten op hoog vuur tot ze beetgaar zijn met lichte bruine plekjes.

4. 4

   Voeg de paksoi en knoflook toe. Bak 2 minuten mee tot de paksoi begint te slinken.

5. 5

   Voeg de oestersaus en de krokante tempeh toe. Schep alles 1 minuut goed door op hoog vuur zodat alles gelijkmatig bedekt is.

6. 6

   Breng op smaak met peper. Verdeel over borden en serveer direct.