Tempeh Babi Pangang Stijl

Ingredienten

• tempeh300g
• ketjap manis3 el
• tomatenpuree2 el
• sambal1 tl
• knoflook2 tenen
• ui1
• olie2 el

Bereiding

1. 1

   Snijd de tempeh in plakken van 0,5 cm dik. Pel de ui en snijd in halve ringen. Pel de knoflook en snijd fijn.

2. 2

   Verhit de olie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de tempehplakken 2-3 minuten per kant tot krokant en goudbruin. Leg op keukenpapier.

3. 3

   Fruit de ui in dezelfde pan op middelhoog vuur, 3 minuten tot glazig. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden.

4. 4

   Meng in een kommetje de ketjap manis, tomatenpuree en sambal tot een gladde saus.

5. 5

   Giet de saus bij de ui in de pan en verwarm 1 minuut al roerend tot hij borrelt.

6. 6

   Leg de krokante tempehplakken in de saus. Draai ze om zodat ze aan beide kanten bedekt zijn. Laat 5 minuten zachtjes sudderen op laag vuur tot de saus stroperig indikt en de tempeh glanzend coaat.

7. 7

   Serveer op borden met atjar en bloemkoolrijst ernaast.