Bloemkool Tabbouleh
Koolhydraten
10g
Eiwitten
6g
Bereidingstijd
15 min
Porties
2
Ingredienten
- bloemkool300g
- peterselie50g
- munt20g
- cherry tomaten150g
- komkommer0.5
- citroen1
- olijfolie3 el
Bereiding
- 1
Rasp de bloemkool met een grove rasp of puls in de keukenmachine tot stukjes ter grootte van couscous. Niet te fijn, er moet textuur inzitten.
- 2
Was de peterselie en munt grondig. Schud droog. Verwijder dikke steeltjes en hak de blaadjes zeer fijn met een groot scherp mes.
- 3
Halveer de cherry tomaten. Snijd de komkommer in kleine blokjes van 0,5 cm.
- 4
Meng de geraspte bloemkool, fijngehakte kruiden, tomaten en komkommer in een grote kom.
- 5
Pers de citroen uit en besprenkel de salade rijkelijk met het citroensap en de olijfolie. Meng goed door.
- 6
Breng op smaak met een halve theelepel zout en versgemalen peper. Laat minimaal 10 minuten op kamertemperatuur trekken zodat de smaken samenkomen. Serveer als bijgerecht of lichte lunch.
Boodschappenlijst
Picnic zoektermen
- -bloemkool (300g)
- -peterselie (50g)
- -munt (20g)
- -cherrytomaten (150g)
- -komkommer (0.5)
- -citroen (1)
- -olijfolie (3 el)
Albert Heijn zoektermen
- -bloemkool (300g)
- -peterselie (50g)
- -verse munt (20g)
- -cherry tomaten (150g)
- -komkommer (0.5)
- -citroen (1)
- -olijfolie (3 el)