Sla Wraps met Pinda-Tofu

Ingredienten

• stevige tofu250g
• ijsbergsla1 krop
• pindakaas2 el
• sojasaus2 el
• wortel1
• komkommer0.5
• limoen1

Bereiding

1. 1

   Dep de tofu droog en snijd in blokjes van 1,5 cm. Verhit een scheut olie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de blokjes 4-5 minuten rondom krokant en goudbruin.

2. 2

   Meng in een kommetje de pindakaas met de sojasaus en het sap van de limoen. Voeg 1-2 eetlepels warm water toe en roer tot een gladde, gietbare saus.

3. 3

   Schil de wortel en rasp in dunne reepjes. Snijd de komkommer in dunne reepjes van 5 cm lang.

4. 4

   Haal 8-10 grote, komvormige slablaadjes van de krop ijsbergsla. Was en dep grondig droog.

5. 5

   Verdeel de krokante tofublokjes over de slablaadjes. Leg de wortelreepjes en komkommerreepjes ernaast.

6. 6

   Druppel de pindasaus over de vulling. Serveer direct als lichte maaltijd of snack.