VegetarischFrans
Vegetarische Salade Niçoise
Koolhydraten
10g
Eiwitten
16g
Bereidingstijd
20 min
Porties
2
Ingredienten
- eieren4
- sperziebonen150g
- cherry tomaten150g
- zwarte olijven50g
- rode ui0.5
- olijfolie3 el
- mosterd1 tl
Bereiding
- 1
Leg de eieren in kokend water en kook 7 minuten voor halfzachte dooiers. Spoel direct onder koud water en pel. Halveer ze.
- 2
Snijd de toppen van de sperziebonen. Kook 4 minuten in kokend water met zout tot beetgaar. Giet af en spoel onder koud water zodat ze felgroen blijven.
- 3
Halveer de cherry tomaten. Pel de rode ui en snijd in dunne ringen.
- 4
Meng de olijfolie met de mosterd, een snufje zout en peper. Klop met een vork tot een gladde vinaigrette.
- 5
Rangschik alle ingredienten mooi naast elkaar op 2 borden: sperziebonen, tomaten, olijven, uiringen en de eierhelften.
- 6
Besprenkel alles met de vinaigrette en serveer op kamertemperatuur.
Boodschappenlijst
Picnic zoektermen
- -eieren (4)
- -sperziebonen (150g)
- -cherrytomaten (150g)
- -olijven (50g)
- -rode ui (0.5)
- -olijfolie (3 el)
- -mosterd (1 tl)
Albert Heijn zoektermen
- -scharreleieren (4)
- -sperziebonen (150g)
- -cherry tomaten (150g)
- -zwarte olijven (50g)
- -rode ui (0.5)
- -olijfolie (3 el)
- -dijon mosterd (1 tl)