Ratatouille uit de Oven

Ingredienten

• aubergine1
• courgette2
• paprika2
• tomaten4
• ui1
• knoflook3 tenen
• olijfolie4 el
• provence kruiden1 el

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Pel de knoflook en snijd fijn.

2. 2

   Snijd de aubergine, courgettes, paprika's en tomaten in gelijke plakjes van 0,5 cm dik. Pel de ui en snijd in dunne halve ringen.

3. 3

   Maak de saus: meng 200 ml passata (of een deel van de tomaten gepureerd) met de fijngesneden knoflook, de helft van de provencekruiden, zout en peper. Giet op de bodem van een ronde ovenschaal.

4. 4

   Rangschik de groenteplakjes afwisselend staand in een spiraalpatroon in de schaal: aubergine, courgette, tomaat, paprika, en herhaal. Druk ze licht schuin tegen elkaar aan.

5. 5

   Besprenkel met de olijfolie en bestrooi met de resterende provencekruiden en een snufje zout.

6. 6

   Dek af met aluminiumfolie en bak 30 minuten in het midden van de oven.

7. 7

   Verwijder de folie en bak nog 15 minuten tot de toppen van de groenten licht gebruind zijn en de saus borrelt. Laat 5 minuten rusten voor het serveren.