Paprika-Tomaat Ovenschotel met Feta

Ingredienten

• paprika3 (mix kleuren)
• tomaten4
• feta200g
• rode ui1
• olijfolie3 el
• oregano1 tl
• olijven50g

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.

2. 2

   Halveer de paprika's, verwijder zaadlijsten en snijd in repen van 2 cm. Snijd de tomaten in parten. Pel de rode ui en snijd in ringen.

3. 3

   Verdeel de paprikarepen, tomatenparten, uiringen en olijven over de bakplaat. Besprenkel met de olijfolie en bestrooi met de oregano en een snufje zout. Meng met je handen.

4. 4

   Rooster 15 minuten in het midden van de oven tot de groenten zacht zijn en licht beginnen te karamelliseren.

5. 5

   Haal de bakplaat uit de oven. Verkruimel de feta in grove brokken over de geroosterde groenten.

6. 6

   Zet nog 10 minuten terug in de oven tot de feta zacht is en licht goudbruin kleurt.

7. 7

   Serveer warm direct van de bakplaat. Eventueel met verse peterselie erover.