Mediterraan Antipasti Bord

Ingredienten

• mozzarella125g
• artisjokharten100g
• zongedroogde tomaten50g
• olijven (mix)80g
• gegrilde paprika (pot)100g
• olijfolie2 el

Bereiding

1. 1

   Laat de mozzarella uitlekken en scheur met je handen in onregelmatige stukken — dat oogt mooier en geeft meer textuur dan snijden.

2. 2

   Halveer de artisjokharten. Laat de zongedroogde tomaten uitlekken (bewaar de olie, die is lekker voor het afmaken). Snijd de gegrilde paprika in brede repen.

3. 3

   Pak een groot bord of houten plank. Verdeel de mozzarella, artisjokharten, zongedroogde tomaten, olijven en paprika in losse groepjes over het bord.

4. 4

   Besprenkel alles met de olijfolie (of de olie van de zongedroogde tomaten voor extra smaak).

5. 5

   Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en eventueel een paar blaadjes verse basilicum als je die hebt.

6. 6

   Serveer direct op tafel als gedeeld bord. Lekker met een kopje soep of als lichte avondmaaltijd.