Koolrabi Gratin met Gruyère

Ingredienten

• koolrabi3
• gruyère100g
• room200ml
• boter20g
• nootmuskaatsnufje
• tijm1 tl

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 190°C. Schil de koolrabi's met een scherp mesje (de schil is taai). Snijd in dunne plakjes van 2-3 mm met een mandoline of scherp mes.

2. 2

   Breng een pan water met zout aan de kook. Kook de koolrabiplakjes 5 minuten tot ze net buigzaam zijn. Giet af en laat uitlekken.

3. 3

   Vet een ovenschaal in met de boter. Rasp de gruyere.

4. 4

   Leg een laag koolrabiplakjes op de bodem, licht overlappend. Besprenkel met een beetje room, rasp wat nootmuskaat erover en bestrooi met gruyere.

5. 5

   Herhaal de lagen tot alle koolrabi op is. Eindig met een royale laag kaas. Verdeel de resterende room erover.

6. 6

   Leg een paar takjes tijm bovenop. Bak 25-30 minuten in het midden van de oven tot de bovenkant diep goudbruin is en de room borrelt.

7. 7

   Laat 5 minuten rusten voor het opscheppen. De gratin stolt dan iets en is makkelijker te serveren.