Klassieke Kruiden Omelet

Ingredienten

• eieren4
• boter20g
• verse bieslook10g
• verse peterselie10g
• peper en zoutnaar smaak

Bereiding

1. 1

   Was de bieslook en peterselie, schud droog en snijd zeer fijn met een scherp mes. Houd apart.

2. 2

   Klop de 4 eieren los in een kom met een vork. Voeg een snufje zout en een maalbeurt peper toe. Klop tot het mengsel luchtig en egaal is.

3. 3

   Verhit de boter in een antiaanbak koekenpan (24 cm) op middelhoog vuur. Wacht tot de boter schuimt maar nog niet bruin kleurt.

4. 4

   Giet het eimengsel in de pan in een keer. Laat 20-30 seconden stollen zonder te roeren.

5. 5

   Duw met een spatel de gestolde randen voorzichtig naar het midden, zodat het rauwe ei eronder loopt. Herhaal dit 3-4 keer tot de bovenkant nog net romig en vochtig is.

6. 6

   Bestrooi de ene helft van de omelet met de fijngehakte kruiden. Vouw de andere helft erover met de spatel.

7. 7

   Laat de omelet nog 15-20 seconden in de pan liggen en schuif dan direct op een warm bord. De omelet gaart na met de eigen warmte.