Gado Gado

Ingredienten

• eieren2
• tempeh100g
• sperziebonen100g
• taugé100g
• komkommer0.5
• pindakaas3 el
• sojasaus1 el
• sambal1 tl

Bereiding

1. 1

   Leg de eieren in kokend water en kook 10 minuten hard. Spoel onder koud water en pel. Halveer ze.

2. 2

   Snijd de tempeh in blokjes van 1,5 cm. Verhit een scheut olie in een pan op hoog vuur. Bak 3-4 minuten rondom krokant en goudbruin. Leg op keukenpapier.

3. 3

   Snijd de toppen van de sperziebonen. Kook 4 minuten in kokend water met zout tot beetgaar. Giet af en spoel onder koud water.

4. 4

   Maak de pindasaus: meng de pindakaas met de sojasaus, sambal en 3-4 eetlepels warm water. Roer tot een gladde, gietbare saus. Verwarm eventueel in een pannetje.

5. 5

   Snijd de komkommer in schijfjes. Rangschik alle ingredienten in secties op een groot bord: sperziebonen, tauge, komkommer, tempeh en eierhelften.

6. 6

   Giet de warme pindasaus erover of serveer apart in een kommetje. Eventueel garneren met gebakken uitjes.