Indiase Rode Linzen Dal Soep

Ingredienten

• rode linzen200g
• ui1
• knoflook3 tenen
• gember1 el geraspt
• kurkuma1 tl
• komijn1 tl
• kokosmelk200ml
• olie2 el

Bereiding

1. 1

   Pel de ui en snijd in kleine blokjes. Pel de knoflook en snijd fijn. Rasp de gember. Spoel de rode linzen af in een vergiet onder koud water.

2. 2

   Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui 3 minuten tot glazig. Voeg knoflook en gember toe en bak 1 minuut.

3. 3

   Voeg de kurkuma en komijn toe. Bak 1 minuut al roerend tot de kruiden geuren.

4. 4

   Voeg de afgespoelde linzen en 600 ml water toe. Breng aan de kook. Schep eventueel schuim af. Kook 20 minuten op laag vuur tot de linzen helemaal uit elkaar gevallen zijn.

5. 5

   Giet de kokosmelk erbij. Pureer de helft van de soep met een staafmixer, laat de rest grof voor textuur.

6. 6

   Breng op smaak met zout en een flinke scheut citroensap. De zuurte maakt de soep af. Verdeel over kommen en serveer met eventueel een takje koriander.