Halloumi Salade met Granaatappel

Ingredienten

• halloumi200g
• granaatappel0.5
• rucola75g
• komkommer0.5
• olijfolie2 el
• citroen0.5

Bereiding

1. 1

   Snijd de halloumi in plakken van 0,5 cm dik. Verhit een koekenpan op hoog vuur zonder olie. Bak de plakken 2 minuten per kant tot diep goudbruin met knapperige randjes.

2. 2

   Verdeel de rucola over 2 borden als basis.

3. 3

   Snijd de komkommer in dunne schijfjes. Verdeel over de rucola.

4. 4

   Leg de warme halloumiplakken op de salade.

5. 5

   Klop de granaatappelhelft boven een kom met de achterkant van een lepel zodat de pitjes eruit vallen. Verwijder eventuele witte vliesjes. Verdeel de pitjes over de salade.

6. 6

   Pers de halve citroen uit. Besprenkel de salade met de olijfolie en het citroensap. Breng op smaak met peper en serveer direct.