Griekse Saganaki (Gebakken Kaas)

Ingredienten

• kefalotyri of graviera200g
• citroen1
• olijfolie2 el
• oregano1 tl
• pepernaar smaak

Bereiding

1. 1

   Snijd de kaas in plakken van 1 cm dik. Dep droog met keukenpapier. Snijd de citroen in parten.

2. 2

   Verhit de olijfolie in een zware koekenpan (liefst gietijzer) op hoog vuur. De olie moet echt heet zijn, bijna rokend.

3. 3

   Leg de kaasplakken in de pan en bak 2 minuten zonder aan te raken. Keer om als de onderkant diep goudbruin en knapperig is.

4. 4

   Bak de andere kant nog 1-2 minuten tot ook die goudbruin is. De kaas moet een knapperige korst hebben maar van binnen nog zacht zijn.

5. 5

   Haal direct uit de pan en leg op een warm bord. Knijp er meteen het citroensap over, dit zorgt voor een sissen en extra smaak.

6. 6

   Bestrooi met de oregano en versgemalen peper. Serveer onmiddellijk terwijl de kaas nog heet is en piept als je erin snijdt.