Gebakken Ei op Portobello

Ingredienten

• eieren4
• portobello4
• geraspte kaas60g
• olijfolie2 el
• knoflook2 tenen
• peper en zoutnaar smaak

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. 2

   Verwijder voorzichtig de steeltjes van de 4 portobello's door ze eruit te draaien. Maak de hoedjes schoon met een vochtig doekje.

3. 3

   Pel de knoflook en snijd zeer fijn. Meng met de olijfolie in een klein schaaltje. Bestrijk de binnenkant van elke portobello met dit mengsel. Breng op smaak met zout en peper.

4. 4

   Leg de portobello's met de holle kant naar boven op de bakplaat. Bak 10 minuten in de oven tot ze net zacht beginnen te worden.

5. 5

   Haal de bakplaat uit de oven. Breek voorzichtig een ei in elke portobello. Als de holte te ondiep is, breek dan eerst een beetje van de rand af.

6. 6

   Bestrooi elk ei met geraspte kaas. Zet terug in de oven en bak nog 8-10 minuten tot het eiwit gestold is maar de dooier nog zacht.

7. 7

   Haal uit de oven en bestrooi met versgemalen peper en eventueel extra zeezout. Serveer direct.