Oeufs en Cocotte met Gruyère

Ingredienten

• eieren4
• gruyère60g
• room4 el
• boter15g
• bieslook10g
• peper en zoutnaar smaak

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Zet een waterkoker aan. Pak 2 ovenvaste schaaltjes of ramekins van circa 200 ml.

2. 2

   Vet de binnenkant van de schaaltjes goed in met de boter. Smeer ook de rand in, dat maakt het straks makkelijker eten.

3. 3

   Verdeel de room over de twee schaaltjes (2 eetlepels per stuk). Breng op smaak met een snufje zout, peper en eventueel nootmuskaat.

4. 4

   Breek voorzichtig 2 eieren in elk schaaltje. Probeer de dooiers heel te laten.

5. 5

   Rasp de gruyere en verdeel gelijkmatig over de eieren in beide schaaltjes.

6. 6

   Zet de schaaltjes in een diepe ovenschaal of braadslede. Giet voorzichtig heet water uit de waterkoker in de braadslede tot halverwege de schaaltjes (au bain-marie).

7. 7

   Zet voorzichtig in het midden van de oven. Bak 12-15 minuten tot het eiwit net gestold is maar de dooier nog zacht. De kaas moet licht goudbruin zijn.

8. 8

   Haal voorzichtig uit het waterbad. Snijd de bieslook fijn en garneer de schaaltjes. Serveer direct, de schaaltjes zijn heet.