Feta-Komkommer-Munt Salade

Ingredienten

• feta150g
• komkommer1
• munt15g
• olijven50g
• olijfolie2 el
• rode wijnazijn1 el

Bereiding

1. 1

   Was de komkommer. Snijd in de lengte doormidden en dan in halve maantjes van 0,5 cm dik.

2. 2

   Verkruimel de feta in grove stukken van 1-2 cm. Niet te fijn, de brokken moeten goed zichtbaar zijn in de salade.

3. 3

   Doe de komkommer, fetabrokken en olijven in een grote kom.

4. 4

   Was de munt en schud droog. Scheur de blaadjes van de steeltjes en scheur grotere blaadjes doormidden. Voeg toe aan de kom.

5. 5

   Meng de olijfolie met de rode wijnazijn in een klein kommetje. Voeg een snufje zout en peper toe en klop met een vork tot een gladde dressing.

6. 6

   Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig met 2 lepels. Niet te lang roeren, de feta moet in brokken blijven. Serveer direct of laat 10 minuten in de koelkast trekken.