Caprese Salade met Burrata

Ingredienten

• burrata200g
• vleestomaten3
• basilicum15g
• olijfolie extra vierge3 el
• balsamicocrème1 el
• peper en zoutnaar smaak

Bereiding

1. 1

   Haal de burrata en tomaten 20 minuten van tevoren uit de koelkast. Op kamertemperatuur smaken ze het best.

2. 2

   Snijd de vleestomaten in plakken van 0,5 cm met een scherp mes. Gebruik een gekarteld mes als ze heel rijp zijn.

3. 3

   Rangschik de tomatenplakken overlappend in een cirkel op een groot plat bord. Breng op smaak met een snufje zeezout.

4. 4

   Leg de burrata in het midden van de tomaten. Breek de buitenkant voorzichtig open met je handen zodat de romige binnenkant uitloopt.

5. 5

   Scheur de basilicumblaadjes in stukken (niet snijden, dat maakt ze zwart) en verdeel over het bord.

6. 6

   Besprenkel royaal met de extra vierge olijfolie. Druppel de balsamicocreme in een decoratief patroon erover.

7. 7

   Bestrooi met versgemalen peper en vlokzeezout. Serveer direct met goed brood ernaast.