Caesar Salade met Ei en Parmezaan

Ingredienten

• romaine sla1 krop
• eieren2
• Parmezaanse kaas50g
• ansjovis4
• olijfolie3 el
• citroen0.5
• mosterd1 tl

Bereiding

1. 1

   Leg de eieren in kokend water en kook precies 6 minuten voor halfzachte eieren. Spoel direct af onder koud water en pel voorzichtig. Halveer ze.

2. 2

   Was de romaine sla en scheur in stukken van 3-4 cm. Dep droog met een slacentrifuge of keukenpapier.

3. 3

   Hak de ansjovisfilets fijn. Meng in een kom met de olijfolie, het citroensap en de mosterd. Klop met een vork tot een gladde, emulsieachtige dressing.

4. 4

   Doe de slastukken in een grote kom. Giet de dressing erover en meng met 2 lepels tot elk blad licht bedekt is.

5. 5

   Verdeel de aangemaakte sla over 2 borden. Schaaf met een dunschiller grote plakken Parmezaan erover.

6. 6

   Leg de eierhelften erop met de snijkant naar boven. Bestrooi met versgemalen peper en serveer direct.