Broccoli-Cheddar Frittata

Ingredienten

• eieren6
• broccoli300g
• cheddar100g
• room50ml
• boter15g
• peper en zoutnaar smaak

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Breng een grote pan water met een snufje zout aan de kook.

2. 2

   Snijd de broccoli in gelijke roosjes van zo'n 3 cm. Kook 3 minuten in het kokende water tot ze nog stevig zijn. Giet af in een vergiet en laat goed uitlekken.

3. 3

   Smelt de boter in een ovenvaste koekenpan (26 cm) op middelhoog vuur. Draai de pan rond zodat de hele bodem bedekt is.

4. 4

   Verdeel de broccoliroosjes gelijkmatig over de pan met de platte kant naar beneden.

5. 5

   Klop de 6 eieren los met de room, de helft van de geraspte cheddar, een flinke maalbeurt peper en een snufje zout. Giet gelijkmatig over de broccoli.

6. 6

   Bestrooi de bovenkant met de resterende cheddar. Bak 1 minuut op het fornuis tot de onderkant begint te stollen.

7. 7

   Zet de pan in het midden van de oven en bak 15-18 minuten tot de frittata stevig is en de cheddar goudbruin en borrelend is.

8. 8

   Laat 3 minuten rusten voor het snijden. Snijd in punten en serveer.