Bloemkool Tikka Masala uit de Oven

Ingredienten

• bloemkool1 grote
• tikka masala pasta3 el
• kokosmelk400ml
• passata200ml
• Griekse yoghurt100g
• koriander15g

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.

2. 2

   Snijd de bloemkool in gelijke roosjes. Doe in een kom en meng met de tikka masala pasta tot elke roosje goed bedekt is. Verdeel in een enkele laag op de bakplaat.

3. 3

   Rooster 20 minuten in de oven tot de bloemkool gaar is en licht verkoold aan de randen. Halverwege even omscheppen.

4. 4

   Verwarm intussen de kokosmelk met de passata in een diepe pan op middelhoog vuur. Breng op smaak met zout. Roer goed door.

5. 5

   Voeg de geroosterde bloemkool toe aan de saus. Laat 10 minuten zachtjes sudderen op laag vuur tot de smaken samenkomen en de saus licht indikt.

6. 6

   Verdeel over diepe borden. Schep een lepel yoghurt in het midden en garneer met grof gehakte verse koriander.