Mediterrane Zeevruchtensalade

Ingredienten

• zeevruchtenmix400g
• rode ui0.5
• selderij2 stengels
• citroen1
• olijfolie3 el
• peterselie15g

Bereiding

1. 1

   Snijd de rode ui in dunne halve ringen. Snijd de selderijstengels in dunne plakjes. Hak de peterselie fijn. Pers de citroen uit.

2. 2

   Kook of bak de zeevruchtenmix 4-5 minuten in een pan met een scheutje olie tot alles net gaar is. Laat uitlekken en afkoelen tot kamertemperatuur.

3. 3

   Doe de afgekoelde zeevruchten in een ruime kom. Voeg de rode ui, selderij en peterselie toe en meng voorzichtig.

4. 4

   Maak de dressing: klop het citroensap met de olijfolie, een snuf zout en versgemalen peper tot een gladde vinaigrette.

5. 5

   Giet de dressing over de salade en schep voorzichtig om. Laat 5 minuten intrekken zodat de smaken zich vermengen.

6. 6

   Verdeel over borden en serveer op kamertemperatuur — niet ijskoud uit de koelkast.