Zeebaars met Tomaat en Venkel

Ingredienten

• zeebaarsfilet300g
• venkel1
• cherrytomaatjes200g
• olijfolie2 el
• citroen1

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een ovenplaat met bakpapier. Dep de zeebaarsfilets droog en breng op smaak met zout en peper.

2. 2

   Snijd de venkel in dunne plakken van 3-4 mm (bewaar het groen voor garnering). Halveer de cherrytomaatjes.

3. 3

   Verdeel de venkelplakken en gehalveerde tomaatjes over de ovenplaat. Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout. Rooster 10 minuten.

4. 4

   Leg de zeebaarsfilets op de groenten, huid naar boven. Besprenkel de vis met de resterende olijfolie.

5. 5

   Bak nog 12 minuten tot de vis gaar is — het vlees is ondoorzichtig en de huid licht knapperig.

6. 6

   Pers de citroen uit en besprenkel alles ermee. Garneer eventueel met het venkelgroen en serveer direct van de plaat.