Zalm met Za'atar en Tahini

Ingredienten

• zalmfilet300g
• za'atar2 el
• tahini3 el
• citroen1
• sperziebonen200g

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Dep de zalmfilets droog met keukenpapier.

2. 2

   Besprenkel de zalm met een eetlepel olijfolie. Strooi de za'atar over de bovenkant en druk licht aan zodat het blijft zitten. Breng op smaak met zout.

3. 3

   Leg de zalm op de bakplaat en bak 15 minuten in de oven tot de vis gaar is en de za'atar licht gekleurd.

4. 4

   Maak ondertussen de tahini dressing: meng in een kommetje de tahini met het sap van de citroen en 2-3 eetlepels water. Roer tot een gladde, gietbare dressing. Voeg meer water toe als het te dik is.

5. 5

   Kook de sperziebonen in ruim gezouten kokend water in 5 minuten beetgaar. Giet af.

6. 6

   Verdeel de sperziebonen over de borden, leg de za'atar-zalm erop en besprenkel met de tahini dressing.