Gebakken Zalm met Wasabi Mayonaise

Ingredienten

• zalmfilet300g
• mayonaise3 el
• wasabi1 tl
• bosui2
• komkommer0.5

Bereiding

1. 1

   Meng in een kommetje de mayonaise met de wasabi. Begin met een halve theelepel wasabi en proef; voeg meer toe als je het pittiger wilt. Zet in de koelkast.

2. 2

   Snijd de komkommer met een dunschiller of mandoline in flinterdunne plakjes. Snijd de bosui in dunne ringetjes (zowel het witte als groene deel).

3. 3

   Dep de zalmfilets droog met keukenpapier. Breng op smaak met zout en peper.

4. 4

   Verhit een scheut olie in een koekenpan op hoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden in de pan en bak 4 minuten tot de huid krokant is. Draai om en bak nog 4 minuten.

5. 5

   Verdeel de komkommerplakjes over de borden als een bedje. Leg de krokant gebakken zalm erop.

6. 6

   Geef een royale lepel wasabimayo naast de zalm en garneer met de bosui-ringetjes.