Zalm met Kruidenkorst uit de Oven

Ingredienten

• zalmfilet300g
• amandelmeel3 el
• parmezaanse kaas30g
• peterselie15g
• citroen1

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rasp de parmezaan fijn. Hak de peterselie fijn.

2. 2

   Meng in een kom het amandelmeel, de geraspte parmezaan en gehakte peterselie. Voeg een snuf zout en peper toe.

3. 3

   Dep de zalmfilets droog met keukenpapier. Bestrijk de bovenkant met een dun laagje mosterd (dit zorgt ervoor dat de korst plakt).

4. 4

   Druk het amandel-parmezaanmengsel stevig op de mosterdkant van de zalm. Leg de filets met de korst naar boven op de bakplaat.

5. 5

   Bak 15 minuten in de oven tot de korst goudbruin is en de zalm gaar.

6. 6

   Snijd de citroen in partjes en serveer naast de zalm.