Zalmsalade Griekse Stijl

Ingredienten

• zalmfilet300g
• komkommer1
• feta100g
• kalamata olijven50g
• rode ui0.5
• olijfolie2 el

Bereiding

1. 1

   Dep de zalmfilet droog. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de zalm 4 minuten per kant. Haal uit de pan en laat 5 minuten afkoelen.

2. 2

   Snijd de komkommer in de lengte doormidden en dan in halve maantjes. Pel de rode ui en snijd in dunne ringen.

3. 3

   Prik de afgekoelde zalm met een vork in grove stukken (niet te klein, de brokken mogen wat groter).

4. 4

   Doe de zalm, komkommer en rode ui in een ruime kom. Besprenkel met olijfolie en schep voorzichtig om.

5. 5

   Verkruimel de feta in grove stukken erover. Verdeel de kalamata olijven erover.

6. 6

   Breng op smaak met gedroogde oregano, versgemalen zwarte peper en een scheut citroensap. Meng voorzichtig en serveer op kamertemperatuur.